PIERNIKOWA OWSIANKA Z KARMELIZOWANYM BANANEM i MASŁEM ORZECHOWYM

Uwielbiam święta też za to, że to nie tylko karp w galarecie, pierogi czy barszcz z uszkami i śledzie. To również wolny czas spędzany razem z najbliższymi. Czas kiedy wspólnie rano siedzimy wszyscy w piżamach, w radiu lecą kolędy a my śmiejemy się razem i rozmawiamy. To idealna okazja żeby zaserwować rano taką pyszną owsiankę. Pachnącą piernikiem, kremową, z mnóstwem pysznych dodatków na wierzchu. W zasadzie można zrobić ją na dwa sposoby - zalać mlekiem roślinnym poprzedniego dnia wieczorem i schować do lodówki a następnego poranka cieszyć się wspaniałym kontrastem chłodnej owsianki i ciepłych bananów albo pójść klasyczną drogą i zrobić ją na ciepło. Powiem Wam, że ja osobiście wolę ją w tej pierwszej opcji. 

SKŁADNIKI NA 1 DUŻĄ PORCJĘ:

- 100g błyskawicznych płatków owsianych
- ~220ml mleka roślinnego lub zwykłego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 3 łyżki delikatnego miodu (np. wielokwiatowego lub akacjowego)

dodatkowo:
- 1 mały banan
- 1 płaska łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego
- garść migdałów
- domowe lub dobre, ekologiczne masło orzechowe
- granulki z owocu granatu 


Płatki owsiane wsyp do sporej miski i dodaj do nich miód, sól i przyprawę do piernika. Zalej wszystko wybranym mlekiem (ja użyłem mleka owsianego) i dokładnie wymieszaj. Owsianka na tym etapie powinna mieć dość rzadką konsystencję, ale spokojnie. W przeciągu 20 minut zrobi się kremowa i rewelacyjna. Dla świętego spokoju ten etap przygotowań możesz poczynić wieczorem a rano tylko złożyć wszystko w jedną, smakowitą całość. 
Teraz obierz banana i ostrożnie przekrój go wzdłuż na pół. Połóż go na patelni z lekko rozgrzanym masłem klarowanym lub olejem kokosowym i powoli podsmażaj około 2-3 minut po każdej stronie. Chodzi o skarmelizowanie go i nadanie mu lekko chrupiącej skorupki. Migdały przesiekaj z grubsza i delikatnie podpraż na suchej patelni. Teraz przełóż owsiankę do mniejszej miski, na wierzchu połóż połówki skarmelizowanego banana, posyp migdałami i granatem. Aha! No i chyba najważniejszy dodatek. SOLIDNA łyżka dobrego masła orzechowego. Jego nigdy za wiele! 

SMACZNEGO!

BŁYSKAWICZNA OWSIANKA Z CIEPŁYMI MALINAMI i MARAKUJĄ

Uwielbiam takie poranki. I chociaż bardziej przemawiają do mnie raczej śniadania na słono to od czasu do czasu bardzo chętnie sięgam po taki rodzaj rozpoczęcia dnia. Kiedyś mieszałem płatki owsiane z jogurtem lub mlekiem, ale od kiedy odstawiłem produkty mleczne ze względu na nietolerancję białek mlecznych po prostu mieszam je z wodą i sokiem z cytryny. W smaku prawie niczym nie odbiegają od tych z jogurtem, bo też są lekko kwaskowe a mają dodatkowo tę zaletę, że nie są dla mnie inwazyjne! 

 

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:

owsianka:
- 120g byłskawicznych płatków owsianych (polecam od firmy "Elovena")

- woda
- sok z 1 cytryny
- 4 łyżki wiórków kokosowych

- 4 łyżki syropu klonowego

ciepłe maliny:

- 300g malin

- 100g jagód

dodatkowo:

- 2 marakuje

- 2 łyżki dobrego masła z orzechów nerkowca

- kilka orzechów nerkowca

- syrop klonowy 

To błyskawiczna owsianka. Do zrobienia dosłownie w 10 minut, dlatego sprawdza się idealnie w momencie kiedy brak nam czasu na długie gotowanie normalnych płatków owsianych. Do dużej miski wsyp błyskawiczne płatki owsiane, wciśnij do nich sok z cytryny, wsyp wiórki kokosowe, dolej syrop klonowy i wodę. Dokładnej ilości wody nie podam, bo zawsze dolewam jej na oko. Dodaję tylę, żeby owsianka uzyskała zadowalającą mnie, kremową konsystencję.
Do garnka wsyp teraz maliny i jagody i rozgnieć je lekko widelcem. Podgrzej aż zaczną lekko bulgotać i zdejmij garnek z ognia. Uważaj aby się nie przypaliły. Kremową owsiankę przełóż do mniejszych misek i polej z wierzchu malinowo-jagodowym sosem. Obok wyłóż miąższ ze środka marakui i łyżkę masła z orzechów nerkowca. Posyp jeszcze orzechami i podawaj! Ciesz się tym bogactwem konsystencji i smaków! Mieszaj, chrup i podziwiaj kolory. Możesz polać jeszcze odrobiną syropu klonowego. Według mnie super kontrast tworzy lekko schłodzona owsianka z ciepłymi malinami... I ta egzotyczna marakuja!

SMACZNEGO!

OWSIANKA Z DYNIĄ, KWAŚNĄ ŚMIETANĄ i TWAROGIEM

Obudziłem się z myślą, że skoro mamy sezon na dynię, to muszę zrobić jakąś wersję owsianki z jej dodatkiem. Tak jak przy robieniu owsianki z cukinią, po prostu starłem ją do gotującej się wody. Ale... pozwoliłem sobie puścić wodzy fantazji jeżeli chodzi o dodatki. To śniadanie idealnie nadające się przed wyjściem w ciężką wyprawę po górskich szlakach, przed długim i morderczym treningiem albo po maratonie. Albo... jeżeli po prostu mamy ochotę na super smaczne i energetyczne szaleństwo. No bo tylko spójrzcie. Nie ma tutaj chudych jogurtów, białego sera 0% tłuszczu, słodzików i innych FIT substytutów. Nie tym razem. Tym razem czas na tłusty twaróg, kwaśną śmietanę, masło orzechowe, prażone orzechy i polewę czekoladową.

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:

- 150g błyskawicznych płatków owsianych
- 1/4 małej dyni
- 3 łyżki cukru kokosowego (polecam firmy "Diet-Food.pl")

- 2 łyżki prawdziwego masła orzechowego
- ~350ml wody
- szczypta soli
- 3 łyżki kakao (polecam firmy "Diet-Food.pl")
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 100g tłustego twarogu
- spora garść granoli gryczanej

Do sporego garnka wlej wodę, dodaj do niej startą na grubej tarce dynię, szczyptę soli i cukier kokosowy. Doprowadź do wrzenia i cały czas mieszając wsyp do niego płatki owsiane. Owsianka powinna być kremowa także podczas dosypywania koryguj ich ilość, ewentualnie dolewając odrobinę wody. Spróbuj i dopraw ewentualnie do smaku cukrem kokosowym.
W małej miseczce wymieszaj kakao z ciepłą wodą. Powinna powstać gęsta, esencjonalna polewa, która swoim smakiem idealnie połączy się ze słodką owsianką, słodką i chrupiącą granolą i kwaskową śmietaną. Teraz przełóż owsiankę do misek i w każdej porcji zrób małe zagłębienie. Do dołka wsyp granolę, wszystko posyp twarogiem, dodaj po łyżce masła orzechowego (możesz dodać je również do owsianki i wymieszać wszystko jeszcze w garnku), łyżkę śmietany i polej całość polewą czekoladową.
To jest dopiero owsiankowa rozpusta!

SMACZNEGO!

KREMOWA OWSIANKA ORZECHOWA Z CUKINIĄ

Bez wątpienia gdy na dworze robi się chłodniej, cofamy zegarki i wcześniej zapada zmrok, człowiek ma ochotę rano zjeść coś... komfortowego. Coś co sprawi, że poczuje się przytulnie i błogo. Bez wątpienia do takich dań należy kremowa owsianka. Można ją robić na mnóstwo sposobów. Jednym z moich faworytów jest ten z dodatkiem cukinii i mielonych, podprażonych orzechów dzięki czemu owsianka uzyskuje fajny zielony kolor i orzechowy charakter. 

SKŁADNIKI NA 1 DUŻĄ PORCJĘ:

- 80g błyskawicznych płatków owsianych

- ~350ml wody

- szczypta soli 

- 3 łyżki syropu klonowego lub miodu

- 1 łyżka masła

- 1/2 niewielkiej cukinii, startej na grubej tarce

- garść migdałów
- garść orzechów włoskich
- garść niesolonych orzeszków ziemnych
- 1 łyżka pasty waniliowej

dodatkowo:

- 2 kopiaste łyżki domowej mieszanki muesli (opcjonalnie)
- syrop klonowy lub miód (opcjonalnie)


 

Migdały i orzechy upraż ostrożnie na suchej patelni a następnie rozdrobnij w robocie kuchennym na drobny proszek. Teraz w małym garnku doprowadź do wrzenia wodę i kiedy zacznie się gotować dodaj do niej startą cukinią, wyłącz palnik i cały czas mieszając wsyp płatki owsiane, dodaj szczyptę soli, syrop klonowy i masło. Owsianka powinna być kremowa dlatego ostrożnie dodawaj płatki i koryguj ich ilość. Teraz dodaj do garnuszka proszek z prażonych orzechów, dokładnie wymieszaj i przełóż do dużej miski. Z wierzchu posyp jeszcze chrupiącą mieszanką domowego muesli i polej odrobiną syropu klonowego lub miodu. Włóż do środka łyżkę i podawaj! 

SMACZNEGO!