OWSIANO-BANANOWE MUFFINY Z WANILIĄ, MAKIEM i KREMOWYM SERKIEM

Często przygotwując muffiny dodaję do ich ciasta rozgniecione banany albo inny soczysty owoc. Np. gruszki. Dzięki temu po upieczeniu babeczki są wilogtne i naprawdę wciągające. Stają się sprężyste, soczyste i takie jakie być powinny!

SKŁADNIKI NA 12 BABECZEK:
- 150g mąki owsianej
- 200g mąki pszennej
- 2 duże, dojrzałe banany
- szczypta soli
- ~150ml mleka sojowego/owsianego lub normalnego 
- 1/2 kostki stopionego masła
- 2 jajka z wolnego wybiegu
- 100g brązowego cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego 
- 3 łyżki maku 

dodatkowo:

- 200g twarogowego serka śmietankowego
- odrobina płatków owsianych

Dojrzałe banany rozgnieć widelcem na papkę. Następnie dodaj je do pozostałych składników, pomijając serek, i dokładnie wymieszaj w robocie kuchennym lub ręcznie. Ciasto powinno być gęste, o konsystencji tego na pancake'sy. Teraz formę do muffinów wyłóż papilotkami i do każdej przełóż po płaskiej łyżce masy. Następnie nałóż na nią łyżeczkę serka i przykryj kolejną łyżką ciasta. Na wierzch dodaj jeszcze łyżeczkę serka, posyp odrobiną płatków owsianych i wstaw do nagrzanego do 200C piekarnika. Piecz przez 15 minut, aż muffinki pięknie wyrosną i apetycznie się zarumienią. 

SMACZNEGO!